Sushi: realidad aumentada

Durante nuestra clase de mundo contemporáneo, hicimos este proyecto de realidad aumentada utilizando programas como Sketch up, Inigma y Augment.

Para que puedan disfrutar mejor este proyecto, se tiene que tener instalado en algún dispositivo electrónico las apps de Inigma (códigos QR), y Augment. Primero se escanea el codigo QR con Inigma y luego abren el archivo con Augment.

Arroz

El arroz es la semilla de la planta oryza sativa. se trata de un cereal considerado el segundo cereal mas producido en el mundo, después del maíz. Actualmente se ha vuelto un alimento indispensable en nuestra vida diaria.

 Existen cerca de diez mil variedades de arroz.  Las más comunes son:

*Arroz de grano largo: Es muy empleado en la cocina china e india y es el más vendido en Estados Unidos.

*Arroz de grano medio: Es el más empleado en la cocina española ,empleado en la paella, utilizado Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, Argentina y Chile; También se emplea en la cocina italiana (risotto).

*Arroz de grano corto: se suele encontrar en Japón, en el Norte de China y en Corea. Es ideal para la elaboración del sushi 

Historia del arroz

Hay varias versiones sobre el origen de la primera cosecha de arroz, sin embargo, entre los historiadores, la más popular designa a China como el primer país que desarrolló el cultivo de este cereal. Se inició en, en los valles fértiles del río Huang Ho y del Yang-Tse Kiang, antes del siglo XV a C. El desarrollo de las diferentes rutas comerciales que salen de Asia a otras partes del mundo condujo a la expansión del cultivo, y el propio grano se utilizó como moneda de cambio. Alrededor del año 800 a.c el arroz asiático se instaló en el Oriente y Europa meridional. Gracias a los moros, llegó a España con la conquista de este país hacia el año 700 d.c., años después en el siglo XV se propagó a Italia, Francia. Después de introducirlo los árabes en España, y desde allí, en toda Europa, el arroz siguió su camino y cruzó el Atlántico para ser introducida en América por parte de Cristóbal Colón. Hoy en día se cultiva en más de 42 países.

http://www.miraflores.cl/historia-del-arroz/

http://novarroz.pt/es/mundo-do-arroz/historia-do-arroz/a-origem-da-cultura-do-arroz-asia-neolitica/

Sushi

HISTORIA

Se desconoce la fecha exacta en que se inventó el sushi, aunque en el sudeste de Asia ya en el siglo V A.C. el pescado se encurtía con arroz.

·      El sushi nació como un método para conservar el pescado por fermentación entre capas de sal y arroz, prensándolo con una piedra pesada, ante la inexistencia de heladeras.

·      Luego de algunos meses, el pescado fermentado y el arroz eran considerados listos para comer.

·      A mediados de siglo XV, el arroz se hervía en lugar de cocerse al vapor.
Además, en aquella época ya se había introducido el almuerzo, y los japoneses consumían tres comidas diarias.

·      A mediados del siglo XVII, el Dr. Matsumoto Yoshiichi tuvo una idea revolucionaria: le agregó vinagre al arroz para impartir ese sabor agrio al pescado, que sólo lograban meses de fermentación.

·      Recién en el siglo XVIII, un chef llamado Hanaya Yohei renunció a la fermentación y sirvió el sushi en su forma actual, colocando el pescado fresco sobre canapés de arroz, el resultado fue un éxito absoluto.

·      La palabra sushi se refiere a cualquier platillo con este tipo de arroz, y no al pescado, al cual se denomina “sashimi”.

El sushi, además de ser la principal referencia de la gastronomía japonesa, es uno de los platos más populares en el mundo.

http://www.sakurasushiresto.com/?page_id=20